Vài năm trước An có đọc 1 tài liệu chống lão hóa và quế là thực phẩm được nhắc đến đầu tiên, không chỉ là 1 loại gia vị giúp đẹp da mà còn rất nhiều lợi ích mạnh mẽ với sức khỏe. An rất bất ngờ vì quế ở Việt Nam vừa rẻ vừa dễ kiếm nhưng thực ra nó không hề rẻ & dễ kiếm chút nào vì quế được bán ở Việt Nam đều là quế cassia. Quế cassia tiêu thụ nhiều sẽ có hại vì nó có hợp chất gây độc là coumarin, có thể gây tổn thương gan, thận & phổi. Trong khi loại quế mà bạn nên dùng là quế ceylon, và giá cũng đắt hơn nhiều so với cassia.
Những lợi ích từ quế:
– Quế là nguồn chống oxy hóa mạnh mẽ ( thuộc top 10 các loại thực phẩm có khả năng chống oxy hóa cao nhất)
Trong một nghiên cứu so sánh hoạt động chống oxy hóa của 26 loại gia vị, quế được coi là người chiến thắng rõ ràng, thậm chí còn xếp thứ hạng cao hơn các “siêu thực phẩm” như tỏi và oregano (1).
– Quế là thực phẩm tuyệt vời giúp đẹp da
Nó thúc đẩy đáng kể quá trình sinh tổng hợp collagen loại I trong nguyên bào sợi dưới da. Nó hoạt động bằng cách khôi phục các tế bào hư hỏng. Nghiên cứu còn chỉ ra chiết xuất từ quế giúp giảm nếp nhăn bằng cách làm đầy da, và làm máu chảy trơn tru vào da bằng cách kích thích hình thành mạch máu. Quế còn hỗ trợ da khô và nuôi dưỡng da đầu bằng cách loại bỏ tế bào chết giúp da sáng và mềm mại hơn. (2)
Cinnamaldehyde (CIN) là một thành phần chính của quế và nó có hoạt tính chống oxy hóa mạnh. CIN làm giảm đáng kể các gốc tự do và đẩy nhanh quá trình sửa chữa DNA bị hư hỏng trong tế bào sừng của người được chiếu xạ UVB trong ống nghiệm. Trên mô hình chuột, việc sử dụng CIN tại chỗ đã ức chế đáng kể sự hình thành nếp nhăn, tăng sinh biểu bì và tế bào da viêm thâm nhập quanh mạch máu. Ngoài ra, việc bôi CIN tại chỗ đã bình thường hóa quá trình điều hòa collagen / Col1a1 do tia UVB gây ra, ngăn ngừa sự suy giảm collagen do tia UVB gây ra. (3)
– Kháng viêm, đây là lợi ích rất lớn. Viêm là một trong những nguyên nhân gây lão hóa cơ thể mà những người lớn tuổi gặp phải.
– Bảo vệ tim, nghiên cứu cho thấy quế làm giảm nguy cơ bệnh tim mach bao gồm giảm cholesterol và huyết áp cao.
Quế cũng làm tăng tuần hoàn máu và nâng cao khả năng tự sửa chữa mô của cơ thể sau khi bị hư hại.
– Giúp chống lại bệnh tiểu đường. Nó làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy với hormone insulin.
– Giúp bảo vệ các chức năng não và chống suy giảm nhận thức như bệnh Parkinson & Alzheimer.
– Giảm rủi ro ung thư, bỏi vì khả năng chóng oxy hóa, quế có thể chống lại các tổn thương DNA, đột biến tế bào và tăng trưởng khối u ung thư.
– Chống lại nhễm trùng và virus. Quế có khả năng chống vi khuẩn, nấm và virus tự nhiên.
– Bảo vệ sức khỏe răng miệng & làm hơi thở thơm tho. Quế được chứng minh có tác dụng chống lại vi khuẩn sống trong miệng gây ra sâu răng, hôi miệng và viêm lợi.
– Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. Dùng trà quế mỗi ngày sẽ giúp giảm các vấn đề tiêu hóa như chướng bụng, đầy hơi,…
