I. Bản chất của lão hóa da

Bản chất của lão hóa da là một quá trình thay đổi sinh lý theo thời gian, những thay đổi đáng chú ý nhất xảy ra trong lớp tế bào đáy (basal cell). Nghiên cứu cho thấy ở người lão hóa, sự sinh sản các tế bào ở lớp đáy giảm xuống, lớp biểu bì (epidermis) trở nên mỏng hơn, và vùng liên kết giữa lớp biểu bì và trung bì (dermis) giảm dần, dẫn đến kết quả bề mặt trao đổi dinh dưỡng cho lớp biểu bì nhỏ hơn, từ đó làm suy yếu khả năng tăng sinh lớp tế bào đáy. Quá trình này suy giảm ma trận ngoại bao gồm elastin, fibrillin, collagen và cả oligosaccharide cũng bị thoái hóa, ảnh hưởng đến khả năng giữ nước của da.

Ngoài các yếu tố nội tại thì bức xạ UV là nguyên nhân chính gây ra sự lão hóa (80%).Nên đừng quên dùng kem chống nắng hàng ngày bạn nhé. Dưới đây là một số các tác nhân gây lão hóa da

Mất cân bằng oxy hóa
Nguy hiểm DNA tế bào, đặc biệt từ bức xạ mặt trời
Sự rút ngắn telomere
Sự tích lũy các sản phẩm kết đường
Viêm

Bài sau An sẽ viết về telomere và kết đường nhé.

II. AGEs và quá trình lão hóa

AGEs ( Advanced glycation end products), các sản phẩm kết đường là các hợp chất có hại được hình thành khi protein hoặc chất béo kết hợp với đường trong máu.

AGEs là gì ?

AGEs có từ nguồn ngoại sinh thông qua quá trình tiêu thụ thực phẩm hoặc được sản xuất nội sinh trong cơ thể. Sự hình thành AGEs nội sinh tăng lên ở bệnh nhân tiểu đường, AGEs được hình thành ở tốc độ thấp hơn bởi quá trình trao đổi chất của cơ thể, các yếu tố như môi trường, chế độ ăn & sinh hoạt ảnh hưởng đến tốc độ hình thành AGEs

Thực phẩm có nguồn gốc động vật có nhiều chất béo và protein thường giàu AGEs và dễ bị hình thành AGEs hơn trong khi nấu.

AGEs ảnh hưởng đến gần như mọi loại tế bào và phân tử trong cơ thể và được cho là một yếu tố gây lão hóa và một số bệnh mãn tính liên quan đến tuổi tác. Chúng cũng được cho là nguyên nhân trong các biến chứng đái tháo đường, tim mạch, xơ vữa động mạch, thoái hóa điểm vàng, mất cân bằng oxy hóa, viêm.

AGEs và ảnh hưởng tới da

Da là một cơ quan không ngoại lệ, bị ảnh hưởng bởi các sản phẩm kết đường. Sự xuất hiện của các collagen bị kết đường tích lũy với tỷ lệ hàng năm là 3.7% và đạt mức 30-50% ở độ tuổi 80.

Sự hiện diện của AGEs làm đổi đặc tính cơ học và chức năng của da, chúng phản ứng với protein, lipid trong hầu hết các tế bào da cũng như các protein nội bào và ngoại bào, từ đó làm giảm sự tăng sinh tế bào, tăng quá trình chết tế bào, lão hóa, mất cân bằng oxy hóa, tăng viêm da, làm cứng và giảm sự linh hoạt của các collagen, giảm độ đàn hồi của da…
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583887/

Giảm bớt AGEs

Cơ thể chúng ta có cách để loại bỏ các hợp chất có hại này, tuy nhiên khi tiêu thụ quá nhiều AGEs hoặc cơ thể sản sinh quá nhiều AGEs, chúng sẽ tích lũy dần trong cơ thể. Làm thế nào để chúng ta có thể giảm bớt các AGEs trong cơ thể:

Ít tiêu thụ các thực phẩm nướng, chiên xào. Nhiệt độ cao, ít nước có thể tăng sự hình thành AGEs từ 10-100 lần so với thực phẩm chưa nấu chín.
Thực phẩm động vật chứa nhiều chất béo và protein dễ bị hình thành AGEs hơn khi nấu. Thực phẩm chứa nhiều AGEs nhất là thịt đỏ, phô mai, bơ, oil và một số loại hạt.
Ăn thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa. Vitamin C, quercetin, resveratrol, curcumin,…cho thấy có khả năng giảm sự hình thành AGEs
Tập thể dục thường xuyên giúp giảm AGEs

Chi tiết về AGEs, các thực phẩm chứa AGEs cao và cách hạn chế AGEs trong cơ thể An sẽ đưa vào ebook ” Chăm sóc da toàn diện” bản update cuối năm nay. Hứa là sẽ đầy đủ, nhiều thông tin mới và hay ho hơn nữa.