Axit amin nằm trong chuỗi protein cần thiết để duy trì sự sống và phát triển của con người. Trong chúng ta ai cũng biết rằng việc bổ sung axit amin nhằm mang lại cho bạn một thể trạng tốt. Liệu rằng chi tiết liên quan đến axit amin là gì? Vai trò và tác dụng ra sao bạn đã nắm rõ. Tất cả sẽ được chúng tôi tổng hợp ở bài viết sau đây.
Axit amin là gì?
Axit amin là một thành phần quan trọng cấu tạo nên protein cũng như các loại nội tiết tố, các chất dẫn truyền thần kinh cùng tham gia vào bộ máy hoạt động của cơ thể. Axit amin được cấu tạo theo một chuỗi phức tạp chúng vừa có tính acid lại vừa có tính bazo. Chính bởi thể axit amin dễ dàng tham gia vào các phản ứng hóa sinh phức tạp.
Trong cơ thể con người có rất nhiều loại axit amin khác nhau trong đó có đến 20 loại axit amin được coi là thiết yếu với 9 loại mà cơ thể không tự tổng hợp được. Thông thường 9 loại axit amin đó chỉ có thể được dung nạp thông qua cơ chế hấp thụ dinh dưỡng từ các nguồn thức ăn bên ngoài.
Việc sắp xếp và lựa chọn các axit amin liên kết với nhau theo một trình tự nhất định sẽ tạo nên phân tử lớn protein và tạo ra sự khác biệt về tính chất của protein. Giá trị dinh dưỡng của protein cũng được xác định dựa trên số lượng và chất lượng của các axit amin cấu thành nên chúng.
Phân loại axit amin
Nhóm các axit amin trong cơ thể con người được chia thành hai nhóm như sau.
Axit amin thiết yếu
Nhóm axit amin thiết yếu mà cơ thể không sự sản sinh được chúng chỉ có thể bổ sung thông qua chế độ ăn uống hàng ngày. Nhóm protein thiết yếu có thể có trong động thịt từ động vật hay nhóm thức ăn từ thực vật.
Thông qua quá trình tiêu hóa thức ăn, protein được phân giải thành nhiều loại axit amin khác nhau. Các axit amin này sẽ được hấp thụ từ ruột vào máu và tới các cơ quan chức năng. Tại đây chúng được tổng hợp nên các protein đặc hiệu cho các nhu cầu của từng bộ phận cơ thể như hình thành khối cơ, xây dựng hệ thống miễn dịch.
9 loại axit amin thiết yếu gồm có:
– Phenylalanine: Đó là tiền chất của các chất dẫn truyền thần kinh như tyrosine, dopamine, epinephrine và norepinephrine. Phenylalanine có vai trò không thể thiếu trong cấu trúc và chức năng của protein, enzyme và trong quá trình sản xuất ra các axit amin khác.
– Valine: Nằm trong số các axit amin chuỗi nhánh có vai trò kích thích tăng trưởng, tái tạo cơ bắp và tham gia vào hầu hết quá trình sản xuất năng lượng cho cơ thể.
– Threonine: Thuộc nhóm chính tạo nên các protein cấu trúc quan trọng của da và các mô liên kết như collagen và elastin.
– Tryptophan: Thuộc nhóm Axit amin thiết yếu có vai trò quan trọng trong việc dẫn truyền thần kinh điều chỉnh cảm giác thèm ăn, hình thành các cơn buồn ngủ và trạng thái tâm lý.
– Methionine: Rất cần thiết cho sự phát triển của mô
– Leucine: Là một axit amin chuỗi nhánh có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc sửa chữa chức năng cơ bắp.
– Isoleucine: Giống như Leucine thì Isoleucine cũng là một axit amin chuỗi nhánh có vai trò rất quan trọng cho việc chuyển hóa cơ bắp chúng tập trung chủ yếu ở mô cơ. Ngoài ra Isoleucine có tác dụng quan trọng đối với hệ thống miễn dịch, sản xuất hắc tố.
– Lysine: Axit amin thiết yếu có vai trò chính trong việc tổng hợp protein, sản xuất ra các hormone, enzyme và hấp thu canxi..
– Histidine: Có chức năng mật thiết đối với việc tạo ra phản ứng miễn dịch, kích thích hệ tiêu hóa.
Axit amin không thiết yếu
Nhóm các axit amin không thiết yếu gồm có: Alanine, Arginine, Cysteine, Glutamate,… được dẫn truyền chủ yếu thông qua chế độ ăn uống từ bên ngoài để dung nạp vào cơ thể.
Tác dụng của axit amin
Bàn đến tác dung mật thiết của axit amin với cơ thể con người không thể bỏ qua các giá trị như sau:
Cải thiện tâm trạng và giấc ngủ
Chúng ta đã biết đến với Tryptophan là axit amin cần thiết cho việc sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng hữu hiệu trong việc điều chỉnh tâm trạng, giấc ngủ và hành vi của con người.
Các thí nghiệm cho thấy rằng nếu nồng độ serotonin giảm thấp thì các rối loạn liên quan đến trạng chán nản và mất ngủ thường xuyên xảy ra. Bổ sung tryptophan có thể làm giảm triệu chứng của bệnh trầm cảm, cải thiện tâm trạng, giúp bạn ngủ ngon hơn.
Bảo vệ cơ bắp, hình thành khối cơ
Mất cơ được biết đến là tác dụng phụ phổ biến của các bệnh nhân phải điều trị và nằm nghỉ ngơi ở một thời gian dài tại giường bệnh.
Bởi thế các axit amin thiết yếu có vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn sự phân hủy cơ bắp, duy trì, bảo vệ khối cơ.
Thúc đẩy quá trình giảm cân
Tác dụng của bộ 3 axit amin thiết yếu chuỗi nhánh chúng có tác dụng kích thích giảm béo, giảm tỷ lệ mỡ béo trong cơ thể từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân.
Tăng cường hiệu suất luyện tập
Các nghiên cứu chỉ ra rằng bộ 3 nhóm axit amin chuỗi nhánh chúng có vai trò quan trọng trong việc giảm những mệt mỏi, cải thiện hiệu suất của quá trình luyện tập, giảm đau nhức và phục hồi cơ bắp sau những buổi tập thể dục ở cường độ cao.
Nếu bạn sử dụng 4g leucine mỗi ngày trong vòng 12 tuần còn có khả năng tăng cường sức mạnh khi bạn không phải là người luyện tập thường xuyên.
Kết luận
Axit amin là gì? Những tác dụng quan trọng của axit amin với cơ thể đã được chúng tôi chia sẻ bên trên. Axit amin thiết yếu có trong chuỗi protein hoàn chỉnh và không hoàn chỉnh. Bổ sung lượng protein có tại Cửa hàng hữu cơ nhằm đảm bảo các axit amin cho cơ thể mỗi ngày bạn nhé.