Giới thiệu
Protein được coi là một thành phần dinh dưỡng quan trọng trong chế độ ăn uống của con người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng protein còn có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm từ thực vật như đậu, hạt, lạc và ngô. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về protein thực vật là gì, lợi ích sức khỏe của chúng và cách để bổ sung protein thực vật vào khẩu phần ăn hàng ngày của bạn.
Protein thực vật là gì?
Protein thực vật là loại protein được tìm thấy trong các loại thực phẩm từ thực vật như đậu, hạt, lạc, ngô và các loại rau củ. Theo Harvard Health Publishing, protein thực vật là loại protein giá trị cao và cung cấp cho cơ thể các axit amin thiết yếu cần thiết cho sự phát triển và duy trì các tế bào và cơ bắp.
Lợi ích của protein thực vật
Lợi ích cho sức khỏe tim mạch
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung protein thực vật vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Các loại hạt như lạc, hạt chia và hạt óc chó là những nguồn thực phẩm giàu protein thực vật và cũng giàu chất xơ, omega-3 và các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Lợi ích cho gan
Việc bổ sung protein thực vật cũng có thể giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương do bệnh xơ gan. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Gastroenterology cho thấy rằng việc áp dụng chế độ ăn uống giàu protein thực vật có thể giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh xơ gan.
Lợi ích cho sức khỏe đường tiêu hóa
Các loại thực phẩm giàu protein thực vật như đậu, lạc và hạt chia cũng giàu chất xơ, giúp duy trì sự hoạt động của đường tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tiêu hóa như táo bón.
Cách để bổ sung protein thực vật vào chế độ ăn uống hàng ngày
Ăn nhiều rau củ và trái cây
Rau củ và trái cây là những nguồn thực phẩm giàu chất xơ và protein thực vật. Bạn có thể bổ sung các loại rau củ và trái cây như cà rốt, cải xanh, hành tây, chuối, dưa leo, xoài và quả mọng vào khẩu phần ăn hàng ngày của bạn.
Ăn nhiều hạt và đậu
Hạt và đậu là những nguồn thực phẩm giàu protein thực vật. Bạn có thể bổ sung các loại hạt và đậu như lạc, đậu đen, đậu Hà Lan, đậu xanh, hạt chia và hạt ócchó vào khẩu phần ăn hàng ngày của bạn. Chúng có thể được thêm vào các món salad, nấu cháo hoặc nấu súp.
Sử dụng sữa thực vật
Sữa thực vật như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân và sữa ô-liu là những nguồn protein thực vật tuyệt vời và cũng giàu canxi. Bạn có thể sử dụng chúng để thay thế sữa động vật trong các món tráng miệng, kem và đồ uống.
Những lưu ý khi bổ sung protein thực vật vào chế độ ăn uống
Cung cấp đủ axit amin
Các loại thực phẩm từ thực vật không cung cấp đầy đủ tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp và tế bào. Vì vậy, hãy kết hợp các nguồn protein thực vật khác nhau để cung cấp đủ tất cả các axit amin cho cơ thể.
Kiểm soát lượng calo
Một số loại thực phẩm giàu protein thực vật như hạt và đậu cũng giàu calo. Hãy kiểm soát lượng calo của khẩu phần ăn hàng ngày của bạn để tránh tăng cân.
Chọn thực phẩm không chế biến
Các loại thực phẩm từ thực vật không chế biến như hạt, đậu và rau củ là các nguồn protein thực vật tốt nhất. Hãy tránh các sản phẩm chế biến như bánh quy, kẹo và nước giải khát có chứa protein thực vật vì chúng thường giàu đường và calo.
Tổng kết
Protein thực vật là một loại protein giàu chất dinh dưỡng và cung cấp cho cơ thể các axit amin thiết yếu cần thiết cho sự phát triển và duy trì các tế bào và cơ bắp. Việc bổ sung protein thực vật vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, gan và đường tiêu hóa. Ngoài ra, cũng cần kiểm soát lượng calo và kết hợp các nguồn protein thực vật khác nhau để cung cấp đủ tất cả các axit amin cho cơ thể.